本日も昼間は武蔵小杉まで見学に・・・
ついでにお客様に教えていただいたおいしいラーメン屋さんへ
この地で４０年以上営業されているラーメン屋さん
昔ながらの醤油ラーメン
チャーシューもおいしいと教えていただいたのですが残念ながら
売り切れでした。
しっかり醤油味の懐かしいお味でした。
器までしっかり温め、ていねいに灰汁取りをされていたり、時間は
かかるけど一人一人麺をゆでたりと、ていねいな仕事ぶりが味にいきわたって
いました。
熱い中でのおいしいラーメン・・・思い出に残りました。
そして日曜日の昼の流れを確認していると、その人の多さに改めて
ビックリいたしました。
最近は野毛エリアも昔のようにだいぶ人が増えてきましたが、その人数
比率など比べようもないくらい・・・人・人・ひとでした。
そしてますますわからなくなってしまいました。
これだけ多い人の流れがあるなかで・・・ミルピグが出店する場所は・・・
本当にこの場所でいいのか・・・
もしかして間違っているのではないか・・・
本音はまったく自信がありません。
いつもそうですが、新しい仕事をする際に思っていることがあります。
今日も都橋でお客様とその話をさせていただきました。
新しいことをしないで後悔すること、新しい仕事をして失敗し後悔すること
私はなにもしないで後悔することだけはしたくありません。
しかし以前のように無謀なことはできません。
そして新しいことに歩みは止めたくはありません。
少しはゆつくりとした時間もとらなければならないと思います。
それはほんの少しだけゆつくりとした時間を取ることです。
年内にはそんな時間が作れるように、つくらなければ次のミルピグは
存続できなくなると考えています。
ミルピグでなければ提供できない食材とサービス・・・
このこだわりが、少しだけ規模を大きくさせている理由です。
けっして組織として大きくなろうとか、チェーン展開をしようなどとは
まったく考えておりません。
お客様お一人お一人の顔を拝見しながら笑顔でお話ができて、チーズで
楽しんでいただける空間だけにこだわり続けます。
きっと年末には答えは出ているものと思います。
そして、一週間後の土曜日にサザンのローソンチケットの抽選結果が
１８時に発表されます。
ここで再度お約束いたします。
前回のファンクラブ枠抽選では私をはじめグループのメンバー全員が
落選してしまいご来店いただきましたお客様にサービスができませんでした。
(友人枠で初日は参加できてはおります)
今回は一般発売ですのでファンクラブとは比率にならないくらい倍率は高く
なります。
しかし決してあきらめません。
４日間のコンサートに全日参加する気満々です(笑)
ここで改めてみなさまにお知らせいたします。
７月２９日(土)１８時～当落発表に合わせて
当選判明時点で同席いただきましたすべてのお客様にお好きなお飲み物
１ドリンクをプレゼントさせていただきます。
みんなの幸せと笑顔がサザンを通して伝わりますように・・・
発表まであと6日・・・がんばります!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!