中華街イベントも残り2日となりました。
初の店外イベントなのでスタッフ総がかりで対応
しております。
そのため、ほぼ私も毎日現地に行っております。
その後の都橋営業は問題はないのですが、体力的には
少ししんどかったりしています。
中華街なのでいつものお店で急ぎの昼食
いつもはゆっくり味わうのですが、仕事中なので
慌ただしい昼食でした。
すべてにおいてはじめての体験なので毎日が修正の
連続となっています。
スタッフは私以上に疲れていることと思います。
あと2日売り上げのことはともかく、最後まで盛り上げて
いきたいと思います。
イベント効果もありチーズの減りがかなり早くなっています。
メインの仕入れをして１０日程度ですが、いつもより早く次の
仕入れが必要になってきそうです。
うれしい反面、より一層細やかな注意が必要となってきます。
なにより馴染みのみなさまに対して失礼のないよう、ていねいに
選別し、きれいでおいしいチーズをそろえていかなければなりません。
レベルを落とさず、ご提供させていただきます。
がんばります!!!!!!!!