連休に入ると営業にほぼ専念しなければならないため
連休前にスタッフとともに勉強に行ってまいりました。
すでにこの場所で昔から営業されている老舗でもあります。
ただ、いつの時代もお客様の年齢が若いのが少しだけ気に
なっています。
長年にわたりチーズ料理をメインにされています。
いろいろ勉強させていただきました。
かなりシステム的にされているようで、アルバイトの方でも
テキパキサービスされていました。
ピザも牧窯で焼かれています。
そしてお値段もとてもリーズナブル
そしてそこには大きな秘密があります。
同じチーズ屋として、とてもマネのできないことだけは
強く実感いたしました。
たしか、私が最初におたずねしたのは私がまだ２０代の
ころでした。
そして今も変わらぬ場所と味で営業をされています。
時代が変わっても、変わらぬ味とサービスで営業できている。
本当にすごいことです。
尊敬しつつ、私には同じチーズでも違うことしかできないことも
確信した食事でした。
チーズは難しい・・・・・・いまさらながら・・・(笑)