昨日もオープンからクローズまでパフェやピザなどで
新店舗でみなさまにお過ごしいただきました。
私といえば新店舗と都橋を行き来するという・・・(笑)
正直、新店舗はまったくの無名、いつものことですが広告宣伝
活動は都橋店の張り紙だけです・・・(笑)
なので立ち上げは店内はガラガラの想定でした。
もちろん大岡川の桜はかなり意識いたしました。
そのために今までは、店舗の引き渡しを受けてからいつもゆっくり
としたスピードでオープンをしておりました。
しかし、今回は店舗の引き渡しから3週間という考えられないスピードで
オープンいたしました。
もちろん店舗引き渡し前から、テストキッチンなどを使用して作品作りを
しておりました。
そして一つの結論は優秀なスタッフに集まってもらえたことです。
私がここで自画自賛してはいけないのですが、作品(商品)は自信を
もっております。
この作品でみなさまに支持されなければ自分たちの実力が足りないんだと
納得しております。
この考えはどのお店でも同じだと思います。
あとはミルピグらしいお客様に対してのホスピタリティーがどこまで
ご提供できるかが大きな課題です。
ミルピグは1枚のマニュアルもありません。
今、はやりのスマートフォンでのご注文システムなど一切いたしません。
これは断言いたします。
私やスタッフが至らずご迷惑をおかけすることがあるかもしれませんが
フェイスTOフェイスで、すべてフルサービスの体制をできる限りお安く
しかしおいしく楽しくお過ごしいただきたいと考えています。
オープン景気と桜と都橋やミルピグの常連のみなさまにご来店いただけて
おり、この流れはゴールデンウィークまで続くかもしれません。
しかし、パフェバーミルピグとしてはそこからが、いやそれまでのサービスが
どのような形になっているのかが大きな課題だと考えています。
いつものように難しいことはわかりませんが、とにかくご来店いただけた
お客様にどのように楽しくお過ごしいただくのかが一番大切だと考えております。
なにか難しい話になってしまいました。
店内の形は整いました。
作品もかなり安定してまいりました。
月内には新しいパフェが登場予定です。
というより毎月新作が登場いたします。
お客様にはいつも新しい発見をしていただけるよう変化する店内を目指して
まいります。
野毛エリア3店舗 本牧エリア1店舗でみなさまのご来店お待ち申し上げて
おります。