やっと発表できる段階がやってまいりました。
ミルピグは8年の集大成の新店舗を3月下旬にオープンいたします。
その詳細を明日(25日)に発表いたします。
今ままでいくつかの店舗をチーズと乳製品つながりでオープンして
まいりました。
やらなくていいことをたくさんしてまいりました。
そのためにたくさんの失敗を繰り返してしまいました。
最近はかなりのダメージを負ってしまいましたが・・・・
この仕事が好きだから・・・自分の人生をかけていますから・・・
簡単には負けません!!
そしてこの地域と商品にはだれにも負ける気がしない根拠のない自身
があります・・・(笑)
そのために巻き込んでしまったスタッフも過去にあり反省もしています。
そんなすべての思いをすべてつぎ込んだ新店舗をオープンいたします。
資金的な問題など今回はとてもハードルが高かったです。
それでも自分の思いが・・・とても強かったのです。
明日・・・その詳細をすべてお話いたします。
かなり長文になりそうです・・・(笑)
今回の物件の出会いがなければミルピグはこれ以上のこだわり
を保ち続けることは無理なので、縮小させるつもりでした。
しかし、今回の物件の出会い、今度こそと思う素晴らしいスタッフとの出会い・・
これがあったからこそのオープンです。
なので今までの乗りと勢いではございません・・・(笑)
慎重に考え、しかし過去の失敗を経験にして、自分の思いとスタッフの希望を
形にしてオープンいたします。
大岡川にたたずむ都橋・・・・
反対側からの大岡川
実はわたくしの自宅もこの川が見えるところにあります。
考えてみるとこの私の失敗もこの川はずっと見続けてくれています。
都橋のなじみのお客様方々と共に・・・・
失敗失敗と書いていますが、いくつか成功もあります・・・(笑)
それはミルピグを経験して、すでに3組の元スタッフが独立をしています。
業態も様々ですが、3店舗すべてがすでに人気店になっております。
そんな元スタッフと仕事ができていたということが私の唯一の自慢です。
私は調理経験など一切ございません。
それでも、チーズにこだわり、なんとかコロナを乗り切りやっとここまで
これた・・・67歳です。
サラリーマンを続けていたら、とっくに引退をしていたことと思います。
自分が今、なにをしているのか・・・まつたくわかりりません。
自営をしていることに感謝しています。
とても不安定ではありますが、楽しく仕事ができています。
おかげさまで土日関係なく仕事に追われております。
まだ、ボケてはいられません(笑)
信頼できるスタッフが助けてくれています。
今回の店舗はそんな自分の思い、希望をもってミルピグに来てくれた
スタッフの夢もかなえられるような店にします・・・絶対に・・・
新しいアイデアがあふれてきます・・・(笑)
どれだけ現実化できるかわかりませんが、お客様の驚きと笑顔が
新店舗でもいただけるようにオープンいたします。
できれば明日にはオープン日時も発表させていただきます。
もしかしたらなんだそんなことか・・・かもしれません。
しかし私やスタッフにとってはある意味、人生をかけた新しい
仕事の開始になります。
席数は・・・・なんと24席もあります。
自分でも信じられないくらい・・・
明日の夜までには正式発表させていただきます。