本日は20時３０分まで・・・ノーゲス・・・
いつもよりかなり早く店に行き、ワインの在庫チェックと
ラインアップの確認などしていると・・・
もう・・・１９時・・・
いつもであれば、その途中でご来店いただき通常営業に入る
パターンなのですが・・・
私は一人の時間が長いと・・・くじけます・・・(笑)
しかも雨がどんどん強くなる・・・
まさかのノーゲスで終わってしまうのか・・・
と心配していましたら・・・なんとかご来店いただけました。
そのあとは・・・いつも通りに・・・
本日のお昼は久しぶりのピザ
一生懸命味のチェックをさせていただきました
以前からピザはかなり気にしておりました。
そしてもう一つ気にしているものが・・・
レモンパフェ
ファミレスのパフェ・・・好きです
もともと甘いもの好きです(笑)
立派な年寄で持病もたくさんあるので・・・
基本甘いものは控えろと言われています。
しかし・・・できません。
それてカロリーのあるものも・・・
甘くてカロリーのあるものが好きです。
考えること、やりたいこと・・・とてつもなく単純です。
以前から材料のことだけ考えて、採算のことなどなにも考えて
いませんでした・・・(笑)
しかし、本当におかげさまで３店舗(本当はもう少し店舗はありました)
もできるようにさせていただきました。
とても優秀なスタッフと一緒に仕事もできるようになりました。
できれば私はそう先がありません。
今の一番の望みは私がいなくなってもミルピグを小さくてもよいから
継続営業できるようにしてもらうことです。
昨今の物価の値上がりは・・・本当に困っています。
３店舗すべて古い建物で、固定費は他店舗様と比べても明らかに
安くできております。
その分、食材に経費をかけております。
ただ、本当に値上がりがひどく、あるワインは来月から一気に
５００円も上がるとのことです。
正直、このままでは先々営業はできなくなってしまいます。
そのためにどうすれば・・・よいのか・・・
まだ、解決策などまったくありません。
しかし、その道筋にピザやパフェ・・・があるような気がして
います。
とても生意気ですが、今は自分の好きなこと、得意と考えている
ことしかいたしません。
相変わらずどこまでできるかわかりませんが、やれることは
やりきりたいです。
そして・・・これはまだまだ秘密ですが・・・・
私のチーズ人生をかけたチャレンジが始まるかもしれません。
とてつもなく高い壁があります。
その壁の先が見えないほど、高く断崖絶壁をのぼらなくては
なりません。
小さいことをコツコツと・・・
しかしチャレンジは大胆に・・・
それが明日から始まります。
ゆっくりしている暇などありません・・・(笑)
といいつつ、週末が始まります。
おかげさまで週末は完全二人体制にしてお待たせする時間も
短くなりました。
日曜日まで二人で全力で頑張ります。
ご来店いただいたお客様と、笑顔で楽しいお話をたくさん
したいです・・わがままですが・・・
３坪のワンダーランド・・・お楽しみください。