本日は都内にイタリアチーズの展示会に参加してまいりました。
今回はテイスティングが中心でここでもアフターコロナを
強く感じました。
イタリアから生産者様もたくさん来日されていました。
民間ではなくイタリア国関係団体主催なので完全にプロ向け
ばかりでした。
私は自称素人なので余り難しいことはわかりませんが・・・(笑)
いつも目線は都橋でお客様に喜んでいただけるかどうか・・・
相変わらず難しいことはよくわからないので・・・(笑)
おいしいチーズを出し続けるにはいくつか条件が必要です。
なかでも当たり前かもしれませんが新しいチーズとの出会いが
一番大切です。
私やスタッフがおいしいと思ったものをご提供していくだけです。
いつでも新しい出会いを求めています。
正直、展示会はとても疲れます。
歩いて体力を使い、自分の鈍い味覚を少しは研ぎ澄まさなければ
ならないので・・・
ということで本日は早めに休みます。
水曜日から中華街でのイベントが始まります。
明日はその準備で慌ただしくなりそうです。
チャレンジの日々は続きます。