バリからのチーズその②
お待たせいたしました。 本日よりバリからのチーズの販売を開始させていただきます。 普段では、まず手に入らない、素晴らしいチーズばかりです。 一つ一つご紹介させていただきます。 ブリアサバラン(白カビ)をトリュフと共に そ …
月: 2020年8月
パリからのチーズその①
パリからスペシャルチーズがとどきました。 今回は一週間近くかかってしまいましたが、無事に当店に到着いたしました。 半年前にも同じところから直接仕入れを行いました。 まだ、未開封ですが、本日、一日落ち着かせたあと、明日から …
こだわりのバター
以前もご紹介いたしましたが最近愛してやまないものが・・・ 昨年、ちょっとした出会いがあり・・・ある意味運命が変わったかものバター(笑) 新潟の佐渡島で作られている「佐渡バター」 そのくらい衝撃的な素晴らしいバターです。 …
ハムの仕込みツアーのご案内
炎天下の夏です。 そしてコロナもまったく収まらない今ですが・・・ 昨年、実施を予定して都合にて実行できなかった企画のご案内です。 写真はスペイン産イベリコベジョータの画像です(当店の生ハムとは違います) 当 …
今週のお昼ご飯
暑いと言ってはいけないと思いつつ・・・熱い(笑) 最近は一部、なにをしているのか・・・なにをすべきなのか・・・ この年齢でも、まだ悩んだりしています。 といっても、それほど深刻なものでなく、毎日お腹はすくし、夜はよく寝れ …
ウイークエンドケーキ
週末のケーキが出来上がりました。 名前は「ウイークエンドケーキ」 紅茶のアールグレイをたっぷり使用しました。 究極のしっとりを実現させたケーキ それは、まるで洋風のようかんのような味わいです。 外側が真っ黒なのは紅茶の茶 …
暑い日はカレーでしょ
梅雨が明けたとたんに猛暑の毎日 なにか、日本はもう亜熱帯地方なのでしょぅか・・・ ということで本日のランチはカレーをいただきました。 いつものスープカレー屋さんです。 以前は店のカレーはスープカレーとは違いますと書かれて …
おいしかった!
しばらく私自身も夜の会食は自粛しておりました。 正直、夜の仕事をさせていただいている人間として感染対策を 充分にしたうえでお迎えはしているつもりです。 しかし、私自身が感染してしまっては店が動かなくなります。 そのうえで …
フランス産白カビ
たくさんのフランス産白カビが入荷いたしました。 白カビのパパイア包み 乳化率が高い分パパイアのさっぱりした感がおいしいハーモニー あっさりだけどしっとりの「パぺダフィノア」 久しぶりの入荷です 安定の「ブリアサバランアフ …
イタリアチーズ入荷
今週の当店はイタリアと佐渡ヶ島でご提供させていただきます。 なんとういう取り合わせでしょう・・・(笑) 右のチーズは白カビにトリフをまぶしたものです(牛) 左はとても珍しい牛・山羊・羊の3種混合のチーズです 右はウオッシ …