金曜日からお取引様と具体的な仕入れの話を始めました。
チーズの種類によっては3週間以上の熟成が必要だったり
発注をさせていただいてから一か月以上かかる商品など
なかなか品ぞろえを前のレベルと同じにするのは時間と
手間暇がかがります。
自宅の近所のビストロのハヤシカレーライス
安定の味とお店の方の人情が身に染みる・・・・
来週からはもっといろいろ動いていきます。
まだ、チーズ用の冷蔵庫は空っぽですが、徐々に埋めて
いきたいと思います。
メールでたくさんのご返信をいただいており、励ましていただいて
おります。
早く、店でお客様の笑顔とおいしいチーズの香りに包まれたいです。