最近は少しあわただしい生活を送っております。
チーズやハムの勉強的なものだけでも今月は4回以上。
そして先週からは新しい店舗に向けての活動も開始いたしました。
これがかなりの難敵でございます。
新しいお店はこんな感じのところにあります
まだ、以前営業されていたお店のままの状態で、まったく白紙の状態です
これから現在の内装のほとんどを外して、ほぼスケルトンの状態から立ち
上げます。
いろいろ考えたりしているのですが、形のないところから具体的な快適な
空間にすることの難しさを痛感しています。
本来ならばデザイナーさんを入れて、専門家に任せれば簡単にできること
も可能ですが、なにしろ予算が・・・・ない・・・・(笑)
今回はさすがに３坪というわけではなくその数倍の広さがあります。
かなり荷が重いですが、最近の好きな言葉で終わりたいと思います。
「やらないで後悔するよりやって後悔したほうが・・・・」です。
老体に鞭打ってがんばります・・・・(笑)
次回は現在の店内の様子を公開させていただきます。
明日は生ハムの研修に行ってまいります。す