たまにはこんなこともやっています。
かなり専門的な技術が必要な部分もあります。
普段お店でもこんなものが出せるとうれしいのですが・・・(笑)
時々ですが自分の腕を落とさないように研修に参加しています。
昨日の話ではありませんが、これこそセンスが大切です。
同じチーズとお皿で、テーマを決めてカットし飾りつけをします。
最近でこそ、なんとかかっこがつきそうになってきましたが、数年前
までは、完全に置いてきぼり状態です。
自分でも、よくここまでこれたものだと・・・(笑)
ある意味、鈍感力でここまで生き残れた・・・(笑)
今は、センスの部分はあきらめていますが、お客様お一人お一人の顔と
雰囲気を見ながらご提供できる楽しさのなかでサービスさせていただいて
います。
こんな話ができるのが幸せでもあります。
早くオープンしたいです・・・