この、コロナ渦のなかで新店舗計画を立てました。
世の中の流れにまさに逆行しています。
知り合いや、好きなお店が次々なくなっていくなか・・・
当店も再オープンさせていただきましたが正直・・・お客様は
とても少ない状況です。
なのに、この時期に新しいお店をオープンするのか・・・
正直、私もよくわかりません。
しかし、少しだけ見方を変えると、おかげさまでとても
頼りになるスタッフに恵まれている今・・・このままでは
もったいないとの思いは常々持っていました。
もう少しこだわりの料理的なものもお出ししたいと思っています。
それも食材に凝った本当に美味しいものだけをご提供したい・・・
現在の都橋で、その狭さゆえできないことがたくさん
ありました。
そのために、今回のお店もかなり小さめですが都橋と違った
サービスができるようなものをそろえたいと考えました。
前説が長くなりました。
新店舗名は・・・・
ミルピグJAPAN
です。
どっかで聞いたようなニュアンス・・・(笑)
かなり大きく出ました・・・・(笑)
現在スタッフと共に内容の詳細につきましては詰めております。
都橋と重なるものは「自家製生ハム」のみで、他の商品はほとんど
違うものをご提供したいと考えています。
その進捗につきましては、こちらで公開してまいります。
ぜひ、長い目でのお付き合いのほどお願いいたします。